Durant la fête de la gastronomie, les 23 et 24 septembre 2017, le Carreau du Temple a accueilli le Food Temple événement organisé en partenariat avec Relais & Châteaux. Au programme de ce week-end culinaire : dégustations de plats préparés par des chefs Relais & Châteaux, ateliers de cuisine, banquets, masterclass. Mais aussi, une épicerie colombienne et un marché exceptionnel avec des animations autour des produits de saison locaux.
Présent à l’événement, ANDES a organisé des ateliers cuisine parents-enfants de la Compagnie des Gourmands. Ils étaient animés par l’animatrice du réseau des épiceries solidaires d’Ile-de-France. Au menu : gaufres aux poireaux, pain perdu au chocolat et tartelettes sucrées aux légumes. L’objectif était de rassembler les familles et leur faire découvrir de nouvelles recettes. Petits et grands n’ont pas hésité à mettre la main à la pâte pour cuisiner des plats simples et savoureux.
En plus des ateliers, les chefs Relais & Châteaux ont cuisiné des bouchées dégustations au profit d’ANDES. Celles-ci ont d’ailleurs remporté un franc succès auprès des visiteurs : plus de 1 000 bouchées vendues. Les bénéfices de ces bouchées ont été reversés à ANDES.
Découvrez ci-dessous les recettes des ateliers cuisine parents-enfants de la compagnie des Gourmands.
Recette du gâteau de pain perdu
Ingrédients/matériel :
120 g de pain rassis
150 ml de lait
Pépites de chocolat
1 plaquette de chocolat
1 œuf
Moules à tartelette
Beurre
Préparation :
1/ Couper le pain en petits morceaux et plonger-le dans le lait,
2/ Laisser reposer pendant 20 min,
3/ Préchauffer le four à 190°C,
4/ Faire cuire le chocolat dans une casserole à feu doux, avec un fond d’eau,
5/ Une fois le pain bien imbibé, ajouter les pépites de chocolat,
6/ Beurrer les moules,
7/ Remplir les moules à tarte avec la préparation et recouvrir chaque gâteau de chocolat fondu,
8/ Faire cuire pendant 20 min.
Recette des gaufres aux poireaux
Ingrédients/matériel :
200 gr de farine
Levure chimique
Sel
Cumin
2 œufs
1 yaourt
2 cuillères à soupe dʼhuile
2 poireaux
Gruyère
Beurre
Mixeur
Gaufrier
Préparation :
1/ Rincer les poireaux et les couper en rondelles,
2/ Faire cuire les poireaux, jusqu’à ce qu’ils soient fondus,
3/ Mixer grossièrement les poireaux
4/ Dans un récipient, mélanger la farine, le yaourt, les œufs, l’huile, les épices, la levure chimique,
5/ Ajouter les poireaux mixés,
6/ Beurrer les plaques de gaufrier, et faire cuire les gaufres (environ 3 min)
